如何区分中国名茶之首龙井的好坏？
高级龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中,不断变换手法炒制而成.炒制手法有抖.搭.煽.捺.甩.抓.推.扣.压磨等,号称“十大手法”。高级龙井茶的炒制分青锅、回潮和挥锅三道工序，西湖山区的龙井茶,由于产地生态条件和炒制技术的差别,历史上向有“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品类之别。狮字号为龙井村狮子峰一带所产,龙字号为龙井、翁家山一带所产,云字号为云栖，梅家坞一带所产,虎字号为虎跑、四眼井一带所产。
后来,根据生产的发展和品质风格的实际差异性,调整分为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。”狮峰龙井”香气高锐而持久,滋润鲜醇,色泽略黄,素称“糙米色”、“梅坞龙井”外形挺秀.扁平光滑,色泽翠绿、西湖龙井叶质肥嫩,但香味不及龙井、梅坞所产，三个品类中以“狮峰龙井”品质最佳。高级龙井茶的色泽翠绿,外形扁平光滑,形似“碗钉”,汤色碧绿明亮,香馥如兰,滋味甘醇鲜爽,向有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。
看和品对于经常喝龙井的人来说进行区别不难，但对于普通消费者来说就行不通，那么小编就建议大家买当地制茶企业的准问题不大，不可贪图便宜，真正好茶成本就很贵了。如小编就是桐木关的，金骏眉今年的每斤茶青就要500元以上，试问某宝上每斤几百，一两千元的金骏眉是正宗的吗？同样龙井也如此。再者，好的茶要绝对无农药、无公害、天然。
大家好，我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。今天为大家说一下龙井，往期内容关于茶文化和茶知识的内容请在我的头条号“绿豆芽”中观看：除了根据地区分类，最为常用的是根据采摘时间分类，可以分为四个档次：绝品“莲心”：西湖龙井产区的茶农，一年的收入靠的就是一个季度的春茶。
绝品“莲心”指的是惊蛰过后至清明之前采摘的头春茶，也就是每年的第一批茶将其称为“明前茶”。明前茶作为第一批采摘的鲜茶芽，刚开始绽放，形状如同莲心一般。制作明前茶，出去工序严格不说，光在采摘一步就下足了功夫，要采摘2千克以上的鲜茶芽（业内又称为“草子”），才能炒制出500克的干茶。这样看来或许不够体现，这样子，一个熟练的茶农或者采茶工，一天才能采摘600克的鲜茶芽。
