有一种：去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鲳鱼放进温茶水中泡洗。在冲泡时既能看到茶叶在水里的伸展程度，由于高度和水量又能喝到鲜美的绿茶。3、已经杀好的鱼，刨去鱼鳞和鱼鳃后，可以用盐涂抹鱼肉表面，加入姜片、葱段，倒入生抽酱油和花生油一起搅拌均匀腌制。
蒸鱼怎么去除腥味？
你好。我是小向，很高兴回答你这个问题家里面经常吃蒸鱼，那怎么样才能让鱼蒸出来没有腥味呢？一般人都是用料酒去腥，但是我个人不喜欢料酒的味道，所以我都是把生姜擦成沫，加水调成姜汁，然后过滤斤近鱼里面，腌制半小时，这样去腥特别彻底。蒸的时候把多余的汁倒出来即可，大火上汽15分钟出锅，淋上蒸鱼豉油，泼点热油就可以开吃啦。
清蒸鱼怎么去除腥味？
大家好！我是小龙，身为客家人必当介绍一下家乡美食，喜欢的可以关注老乡哦。菜品特色：清蒸鱼鱼的肉质是鲜嫩爽口的，鱼肉的鲜嫩多半来自于鱼肉中所包含的胶原蛋白，许多人在吃鱼的时候都会选择清蒸的方式，这种烹调鱼的方式可以使得鱼肉鲜美和营养得到最大化的保留。鱼肉凭借着自己的鲜嫩易消化受到人们喜爱，清蒸鱼可以最大化地将鱼肉的营养保留，做清蒸鱼的时候家中一般都蒸的时间过长，导致鱼肉失去了原来的鲜嫩口感。
关于清蒸鱼做清蒸鱼的时候，鱼的大小不一样会影响到蒸鱼时间，一般情况下市场上鱼都在一两斤，这种大小的鱼只需要大火蒸上7分钟即可。影响蒸鱼时长的并不是只有大小这一种影响因素，其实鱼的种类也会影响，比如草鱼需要蒸的时间长些，鲤鱼的话本身鱼的肉质就细腻，蒸鱼蒸7分钟左右就可以出锅了，蒸鱼最盛行用来蒸的鱼就是鲈鱼，清蒸的鲈鱼口味甚佳，今天就来做一道清蒸鲈鱼。
具体做法需要的食材一条一斤左右的鲈鱼，料酒准备适量，蒸鱼少不了的就是蒸鱼豆豉，葱姜是为了祛除鱼身上的腥味，也要准备适量的葱姜。第一步鲈鱼需要处理干净什么鱼泡一类的都要去了，然后用刀在鱼身上划几刀，用料酒以及姜片为鱼身做一个按摩，让鲈鱼安静的躺一会。如何去腥蒸鲈鱼前需要将锅中的水先烧开，这时鲈鱼放入锅中盖上盖子让蒸汽和鱼自己的身体做一个完美的接触，蒸鲈鱼约八分钟即可如果鱼肉较厚可以多蒸一会，鲈鱼或者选择蒸的话不要选择过厚的，不然鱼的肉质可能会老一些；从锅中端出鲈鱼再给鲈鱼放上葱丝姜丝，再为鲈鱼浇上蒸鱼豆豉浇上一层热油，浇在葱姜上面葱姜的香气就被爆出来了用油最好使用香味低廉的葵花油，这样鲈鱼就真正的做好了。
