此外，因茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性，内含多种"亲水性"的物质，故在贮放过程中极易吸收潮气和异味。通过洗茶时的热水浇淋，可去掉茶叶中的湿气、冷气，唤醒茶味。并不是所有茶都需要洗茶，冲泡青茶（乌龙茶）、黑茶，一般有洗茶的环节。对于绿茶、红茶、白茶之类，可以洗茶，也可以不洗茶，主要是看你的判断。
对于野茶、雨水天炒制的茶，一般无需洗茶。【小贴士】即使对于需要洗茶的茶，也不能任意为之，弄不好，还会把茶叶的精华给洗没了。小懂在此提醒大家需要注意三点：第一，洗茶的水量不宜过多。一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。第二，洗茶时间不可过长，不超3秒为宜。
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。第三，洗茶要注意水温。有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。
哪些茶需要洗？为什么要洗茶？
很多人通常把洗茶，认为是洗掉茶叶中的粉尘或者农残，而操作的一个喝茶步骤。其实并不是这样的，洗茶是不可能洗掉茶叶中的农残，也不是为了喝茶健康而设得。如果洗茶就是为了喝茶更健康，那么每一种茶叶酒都可以进行洗茶了。洗茶严格来讲，应该称之为醒茶，是为了让茶叶与水接触後，唤醒茶叶的特性，才能更好的与水融合，才能冲泡出最佳的茶叶口感。
这个才是醒茶的目的，也是很多喝茶人容易犯的一个误区。那么，是不是所有的茶叶都需要"洗茶"，其实并不是这样的。茶叶需不需要洗茶，还是跟茶叶发酵度有关的。如果茶叶发酵低，就可以不用醒茶，直接泡就可以了。而乌龙茶属于半发酵茶叶，这就需要在第一泡先把茶叶用开水冲泡一下，然后把茶汤倒掉。茶叶醒茶的方法很简单，就是在冲泡茶叶前做的一个动作，但是却为后面泡好一杯茶做好了铺垫。
冲泡茶叶时为什么要洗茶、润茶？该怎么做？
谢谢邀请！茶叶冲泡前，先洗一次要茶，是有道理的。但是，需要冲洗的茶叶，一般都是中低茶。高档茶，因为产量少，所以从采摘到加工至成品干茶，一段都在竹制的工具中完成，不会和地面接触。而中低档茶叶，因为量大价低，一般的茶厂没有足够的器具，保证鲜叶不直接摊凉地上。基至干茶也直接摊放地上，接触灰尘与细菌的机会增大。
