而《芝麻胡同》里所说的茶叶卤，我们比较年轻一些的人也许不知道茶卤是什么，茶卤其实就是用茶叶泡茶后泡出来的浓茶水。我是一个正经茶人：星星第一：99两斤的茶存在是否合理？从专业的茶叶生产角度来讲是完全合理的，我们以最低档的茶叶生产角度来解释：茶叶从初制到精制因茶叶等级不同造成工艺有所不同，因茶叶生产加工后所成的不同茶系费用也不相同，因茶叶生产过程中，是大厂家是小厂家相关的生产费用也不相同。
电视剧《芝麻胡同》里说的茶叶卤是什么？
卤汁、卤水我们都知道是一种用骨头或肉类加各种香料长时间熬汤浓缩后的浓汁，卤也是我们很经常吃的一种下饭“浓汁”。如卤肉饭、打卤面等等。而《芝麻胡同》里所说的茶叶卤，我们比较年轻一些的人也许不知道茶卤是什么，茶卤其实就是用茶叶泡茶后泡出来的浓茶水。老时候的老北京人家会在进入夏季时天气变热的时候，用开水在一个大茶煲里放上很多的茶叶（多是茶叶末），然后泡上几个时辰或一晚上，这样泡出来的茶水就又苦又涩。
这就是《芝麻胡同》电视剧里面说的茶卤。茶卤一般有两个用途，第一个用途就是平时自己饮用或招待客人，老北京的人家那时都会提前泡好茶卤水，要喝的时候就倒出适当的茶卤水兑上开水，把茶卤水的苦涩味冲淡后可以当茶饮用了，这是老北京的那个时代的现代版速泡茶。第二个用途是用来漱口，老北京那时讲究一些的人家，会用浓浓的茶卤来漱口，由于茶水有清除异味、清洁口腔、健齿护齿的作用。
我是一个正经茶人：星星第一：99两斤的茶存在是否合理？从专业的茶叶生产角度来讲是完全合理的，我们以最低档的茶叶生产角度来解释：茶叶从初制到精制因茶叶等级不同造成工艺有所不同，因茶叶生产加工后所成的不同茶系费用也不相同，因茶叶生产过程中，是大厂家还是小厂家相关的生产费用也不相同。例：我们以一家中等大小的茶厂为例，生产一斤初制红茶流程：采摘-委凋-揉捻-发酵-干燥1、采摘分人工和机器采摘，采摘完的茶鲜叶单价为：低档茶一斤10元左右，高档茶一斤150元左右，根据产地产区不同，名产区除外，春天一季茶青价格基本是这样，或有20%的价格上下浮动，按5斤制茶一斤来算，春天一季的红茶成品茶青成本应为50元一750元一斤；而夏天秋天采摘茶青所制成的茶叶成品更为低廉。
2、揉捻：揉捻也分人工与机器加工，不过在现今社会已经大面积都是机器加工了，人工的只有一群执着的茶人不以盈利为目的而加工了，所以揉捻的环节没有明显的费用，一点点的电费会算进整体茶叶加工的成本里3、发酵：发酵目前一般都是采用发酵间发酵，特点是快，一些正经的制茶师还是比较坚持自然发酵的，就像臭豆腐一样，没有经历过几十道程序，通过化学的方法一夜变臭豆腐，那个人感觉虽然结果一样，但这个结果里的内容是完全不一样的，自然处理的臭豆腐有韵，有回甜，有豆香，真的是吃着臭臭的闻着香香的，所以发酵环节没有明显的费用，所谓的大师除外，某些大师来帮个忙拍张照片就需要很多费用了4、干燥：单单以红茶的干燥来讲，只有烘干机或生火打炭上焙笼，还有日晒干燥，其他工艺也有但是不属于正经加工红茶的范围里。
以烘干机为例，只有相关的电费而已；焙笼的费用很大因为炭火很贵，有一般木炭，有荔枝炭，有橄榄炭等等；日晒的话只有人工成本，所以干燥环节因工艺不同造成的费用也不一样；当然再次提大师：大师出一次场正经掌控下细节费用就完全不同了加工总结：按中等大小的加工厂生产一斤红茶为例，没有大师没有负责的工艺，一切按国家标准来的话一斤红茶的加工成本为10到100元不等，基本正经的厂费用为中间水平，无证的农户作坊会便宜很多。
成本总结：按低档的红茶为例，茶叶成品的价格为30到150不等，抛去我所讲的工艺中间，还有以天气、地理、环境、海拔等81种因素决定最后的成本价二、所以99元2斤茶合理吗？1、答案是合理，但品质不要抱太大的希望，毕竟一分价格一分货，因为很多的产家因为价格的关系，又想品质好，某些不正经的产家会在茶叶中添加不自然的东西，比如白砂糖，香精等等，也有正经的产家不添加的，往往生意不是很好，但是我感觉：路还长，指不定谁辉煌，在这里我向正经的制茶师傅致敬，坚持真的不容易，别人喝的是茶，我们喝到的可能不是茶，是一种无奈！2、我要为树叶打抱不平，有很多人认为便宜的茶是树叶做的，我代表树叶表示不服，树叶虽然没有茶叶值钱，但采摘树叶的成本远远高于茶叶，茶叶因规模化生产，有很整齐的茶园，机器一天可以采摘上千斤或好几吨，树叶是你想几吨就几吨的吗，树叶在自然的环境下高矮不同，树枝分大小，生长不在同一条线上，分布不规则，只能人工采摘，人工采摘一天的成本大致为200到300元不等，有的地方可以高到一千，所以我们不要玷污树叶，树叶真的很高贵！3、对于99元两斤还包邮的茶叶我想说的：大家都是为生活没错，如果往里添加东西就是你的不对了，人们只是想喝下正经的茶，不论茶叶好坏，这样会对大面积的人们对茶叶反感，我身边有很多人网购了一斤茶叶，从此和茶叶就拜拜了，其实我也是其中之一，挽回一个这样的人，我们正经做茶的需要多大的努力和解释你们知道吗？这样只会对整个中国茶叶的发展进行破坏，有句古话说的很对：唇亡齿寒！4、对于正经的这种低档茶我们要正确的面对，因为这是对茶叶的尊重，对辛苦的茶农的尊重，茶叶是一年四季都会生长的，有的厂家因为不正经的厂家会放弃做低档茶，造成很多辛苦劳作的茶农收益减少，因为我也停止对低档茶的加工，其中的无奈不是一言两语能说的清楚的，其实低档茶是也是正经茶叶，一般用于办公用，还有西部地区没有茶不行的地区，因为当地缺少维生素c，而茶叶刚好满足了他们的生命之需，所以低档茶叶也是正经茶叶，只是口感和内含物质、外观没有高档茶而已！比如我在加工茶叶的时候，渴都渴死了，还在不在意是否高档茶，只要是正经的茶，20-30元一斤都没问题，一口干，冰一下更好喝。
