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中国的茶叶如何分类,五花八门的茶名

来源:网络 时间:2022-05-01 07:24:40 编辑:第一茶叶 手机版

太霸道了吧?!▲中国绿茶产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)二、白茶白茶属于轻微发酵茶,主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。多年来,白茶一直是墙里开花墙外香,早在清朝末年起,就开始销往海外在欧美和东南亚等地颇受欢迎。近几年,白茶才在中国茶友间流行起来。

如今,福建以外也有很多企业制作白茶,但如果要说白茶原产地,政府和业界认定的只有福鼎、政和两地,亲们不要再弄混了哦!▲中国白茶产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)三、黄茶黄茶为轻发酵茶,按照鲜叶采摘的老嫩程度不同,分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。

别看黄茶的产量不大,不过覆盖的地区倒是不少,包括:湖南、四川、浙江、安徽、广东(大叶青)、湖北(远安鹿苑)、贵州(海马宫茶)等地。▲中国黄茶产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)四、青茶青茶,也称为乌龙茶,兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,是半发酵茶,主要产于中国的福建、广东、台湾等地。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。

▲中国青茶(乌龙茶)产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)五、红茶红茶,始制于17世纪初期(一说为19世纪),发源地是近福建省武夷山桐木关(村),最早的红茶为小种红茶。它不仅是中国红茶的始祖,也是世界红茶的始祖。如今,中国的红茶除了武夷山的小种红茶之外,最有名的还有安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫,此外还有福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫(湘红工夫)、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等。

▲中国红茶产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)六、黑茶黑茶,为后发酵茶,主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽(古黟黑茶)等地,以前主要销往西藏、新疆、内蒙等地,有“边销茶”之称,为了方便运输,多讲茶叶压制成紧压茶,如砖茶、沱茶、饼茶等。黑茶中最有名的当属普洱茶,此外,近年来湖南的安化黑茶、广西的六堡茶也呈上升趋势,逐渐受到茶友的热捧。

▲中国黑茶产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)六大茶类产销量以上是六大茶类的产区分布,那么这些茶叶在我国的产量、销量的对比如何呢?我们以2015年的全国茶叶产销量为例,来做一个分析吧。据全国茶叶流通协会统计数据,2015年全国绿茶增产9.97万吨,达到143.8万吨,增长7.45%。黑茶增产3.6万吨,达到29.7万吨,增长13.85%。

红茶增产2.96万吨,达到25.8万吨,增长12.95%。青茶(乌龙茶)增产1.34万吨,达到25.9万吨,增长5.46%。白茶增产6480吨,达到2.2万吨,增长率属六大茶类最高,达到41.77%。黄茶增产362吨,达到3472吨,增长11.64%。▲2015年中国六大茶类产量对比(单位:万吨)(数据来源:中国中国茶叶流通协会,懂茶帝制图,转载请注明出处)2015年全国茶叶销售总量(内销)预计为176万吨,增幅约为10%。

茶类市场份额较往年变动不大,绿茶约占市场总量的53%;黑茶占比约为13%,其中普洱茶约占5%;红茶约为9%;青茶(乌龙茶)约占总量的12%;产地集中的白茶和极小品种的黄茶,销量较往年基本持平,占比分别为1%和0.5%;茉莉花茶约占5%,其它茶类占6.5%。全国名优茶与大宗茶销量占比估计分别为43%和57%,较上年保持不变。

▲2015年中国六大茶类内销量对比(单位:万吨)(数据来源:中国中国茶叶流通协会,懂茶帝制图,转载请注明出处)亲,从2015年我国六大茶类的产销量,你也能大概窥清六大茶类的总体格局。绿茶还是占绝对优势的,青茶、红茶黑茶居中;白茶的产地较为集中,产销量较小,但上升较快;黄茶的产销量最小。以上内容由懂茶帝(公众号:hcyd321)提供。

中国名茶都有哪些?如何区分它们的种类?

中国茶叶分为六大茶系,红,绿,黄,黑,青,白茶红茶类代表,红茶为全发酵茶,在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。市场以祁门红茶,金骏眉,正山小种,滇红,比较多,随着金骏眉的火热,全国各地都有产区改制红茶,像信阳红,安吉红,崂山红,都是跟风产物。

绿茶类代表,绿茶是不发酵茶,其是经过高温杀,一般杀青烘青跟炒青方式比较多,黄山毛峰,西湖龙井,碧螺春,信阳毛尖,安吉白茶,安吉白茶绿茶工艺不是白茶茶叶分类是以工艺分类的,黄茶代表,黄茶有个闷黄工艺,黄茶比较少,君山银针,霍山黄牙,青茶类代表,青茶为半发酵茶,主要在福建跟台湾生产,铁观音,大红袍,都属于青茶,黑茶代表,黑茶属后发酵茶,茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖,六堡茶,祁门安茶,,普洱到底是否算黑茶比较有争议,有人说他是黑茶,有人说他不属于六大茶系,白茶代表,白茶,属微发酵茶,采摘后,不经杀青不揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。


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