信阳毛尖茶叶怎么炒才香，如何品信阳毛尖

本文目录一览

1，如何品信阳毛尖
2，购买信阳毛尖茶叶
3，信阳茶叶怎样炒制才能发绿
4，信阳毛尖好不好喝价格贵不贵
5，信阳毛尖炒制分哪几个工序
6，怎么炒茶叶
7，信阳毛尖茶叶怎么样

1，如何品信阳毛尖

毛尖茶是中国著名绿茶。产于河南信阳浉河一带，已有一千二百余年历史。毛尖茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。品毛尖茶一定要注意品质，品质好的信阳毛尖才能尝到其正宗醇香的茶味。有需要的话，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！其次就是水温，水温，则应用约75到85的水。千万不要用100沸腾中的水，因为毛尖茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。最后，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。

如何品信阳毛尖

2，购买信阳毛尖茶叶

信阳毛尖外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。而想要购买正宗的信阳毛尖，当然是直接在茶农处购买靠谱了。建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！此外，信阳毛尖的正确冲泡方法：信阳毛尖取3－5g茶叶投入杯中，倒入85摄氏度左右开水冲泡后，第一道茶水可倒（就是洗茶），再加入白开水即可品饮，味香宜人，茶汤饮至三分当中一个时，加添开水再饮，一般可加开水三至四次，味道最好。喝信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄

购买信阳毛尖茶叶

3，信阳茶叶怎样炒制才能发绿

信阳毛尖第一步骤：筛选信阳毛尖　　这主要是按照信阳毛尖的采摘鲜叶来分出不同的品种、不同等级、不同的采摘时间，当然异物也是被清除掉。　　信阳毛尖第二步骤：推放信阳毛尖　　信阳毛尖筛选好之后的鲜叶，可以依次的摊放在室内比较通风、干净的竹编簸箕篮上。　　信阳毛尖第三步骤：杀青信阳毛尖　　现在的信阳毛尖是采用滚筒杀青机来杀青信阳毛尖，使用的时候，只要点燃炉火，就可以启动滚筒杀青机啦！这样可以使转筒均匀的受热。　　信阳毛尖第四步骤：信阳毛尖流程之风选。　　信阳毛尖第五步骤：信阳毛尖流程之茶叶回生。回生的作用就是在回生的过程中把杀青失去水分的部分再均匀的恢复，这样在揉捻的过程中不会破碎。　　信阳毛尖第六步骤：揉捻信阳毛尖　　现在的信阳毛尖揉捻采用的是揉捻机，杀青后，适当的摊凉，因为，信阳毛尖比较适合冷揉。　　信阳毛尖第七步骤：理条信阳毛尖　　信阳毛尖第八步骤：熟锅之信阳毛尖抓条技术活。　　信阳毛尖第九步骤：信阳毛尖烘烤提香。

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信阳茶叶怎样炒制才能发绿

4，信阳毛尖好不好喝价格贵不贵

好不错，价格也不算贵。

信阳毛尖春茶淡夏茶苦秋茶香,最好的是春茶尤其是雨前茶,指的是谷雨前摘,炒的茶叶,是春天的第一道茶第二道被称为头茶,价钱会贱很多,其实味道也可以真正的毛尖即使在信阳,外行也很难买到在外地就更难了一般市场上所说的信阳毛尖。毛尖闻起来非常醇香的再看,大小差不多,且装毛尖的塑料带内壁上应有白毛

信阳毛尖是河南省著名特产，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。信阳茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早，所以茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。明前贡品雪芽 2600元/500克　　明前特级顶芽 2080元/500克　　明前特级珍芽 1260元/500克　　明前一级包芽 880元/500克　　明前二级次芽 560元/500克　　明前三级芽叶 400元/500克　　雨前特级珍芽 880元/500克　　雨前特级纯芽 680元/500克　　雨前一级包芽 480元/500克　　雨前二级次芽 388元/500克　　雨前三级芽叶 308元/500克（仅供参考）

5，信阳毛尖炒制分哪几个工序

信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-160℃,“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。“生锅”是两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成35℃-40℃度倾斜状。“生锅”用细软竹扎成圆扫茶把，在锅中有节奏地反复挑抖，鲜叶下绵后，开始初揉，并与抖散相结合。反复进行4分钟左右，实成圆条，达四五成干（含水理55%左右）即转入“熟锅”内整形；“熟锅”开始仍用茶把继续轻揉茶叶，并结合散团，待茶条稍紧后，进行“赶条”，当茶条紧细度初步固定不沾手时，进入“理条”，这是决定茶叶光和直的的关键。“理条”手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓条时手心向下，拇指与国外四指张成“八”定形，使茶叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏住，离锅心13-17厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心。“理”至七八成干时出锅，进行“烘焙”；烘焙经初烘、摊放、复火三个程序，即成品优质佳的信阳毛类。上等信阳毛类含水量不超过6%。信阳毛尖初制后，经人工拣剔，把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末拣剔出来。拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的“精制毛尖”。

6，怎么炒茶叶

楼上的，你错也，是炒茶，不是采茶哈。炒茶呢，首先把茶用开水冲一次，不要泡哈。然后在锅里倒入清油，用火烧到5成热，倒入冲过的茶叶，马上起锅，沥干油份。锅里放入少许油，把姜蒜放入炒香，再放入茶叶，略炒即可。

安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。　　　摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。　　　一、茶菁：茶菁的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后，采取它的一心二叶，俗称“开面采”。茶菁的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶菁时是不能在下雨天及阴天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。　　　二、日光萎凋：日光萎雕也简称〔退菁〕，退菁也就是将采回的茶菁分散摊在阳光下亮晒，使茶叶本身的水份发散，太阳不可太大。　　　三、静置及搅拌：茶叶经过日光萎雕完成，就必须移至屋内静置，隔一段时间翻动搅拌，好让水分继续发散，使茶叶含有高香成分易于挥发出来。　　　四、浪菁：浪菁是运用浪菁机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各种物质大量释出至表面来，之后再将茶菁推置起来形成温暖更适合发酵的状态，铁观音茶要浪菁到叶边出现红边。　　　五、杀菁：杀菁就是以高温破坏茶中酵素作用，用[炒菁机]将茶菁的菁味炒到消退，茶香浮现，茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。　　　六、揉捻团揉：茶菁刹菁后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25回才大功告成。　　　七、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。

7，信阳毛尖茶叶怎么样

信阳毛尖茶叶其价格分很多等级，正宗信阳毛尖的感官感受应该是：外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。在信阳饮茶不管城乡都讲究一个观赏美：客人到来，一溜十几个玻璃杯亮晶晶排开，逐一放茶叶，又逐一注浅水洗茶，再逐一斟满，一杯杯捧到客人手上，既热情好客又现实茶产地特色文化，而到外地工作的信阳老乡同样有爱喝信阳毛尖的好习惯，也传递了信阳人的热情和朴实。格外是当你到茶农家做客，热情的主人不厌其烦地为你做着信阳毛尖茶艺这一切，等到茶捧得手中，茶汁莹绿剔透，芬芳四溢，这时候你会觉得有这样的茶喝着，就是给个仙人你都不愿去做的。不过，想要买到好的毛尖茶，也不是那么容易的，经验不足很容易买到品质差的茶叶。建议可以到待客九品预定茶叶。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

【信阳毛尖功能】： 1、助消化 2、提神醒脑 3、延年益寿 4、降血脂、减肥 5、明目 6、利尿、消肿 7、抗菌消炎 8、抗动脉硬化 9、降血压、防高血压 10、防治冠心病 11、抗辐射。例如电视的辐射 12、安神、镇静、陶冶性情 13、营养剂 14、可治糖尿病 15、美容作用 16、防治贫血 17、抗疲劳、解疲劳的作用 18、醒酒、解酒毒 19、生浸解渴 20、防癌、抗癌 21、益气增力 22、抗菌止泻 23、解毒 24、增加人体的适应力 25、抗结核病 26、除异味、消口臭 27、升高白血球，治白血球减少病 28、抗病毒 29、保护牙齿 30、调节体液的酸碱平衡 31、外用于消炎、抗菌等。茶叶不仅含有丰富的营养成分，还对人体具有多种保健功能而且茶也是现代社会的一种文明饮料。在茶、咖啡、可可当代三大饮料中，茶是对人类身心健康最有益的饮料。茶以其清新之气，从而受到社会各界的广泛喜爱。概括的说茶乃和平之饮，理性之饮，健康之饮，爱国之饮。茶不愧是21世纪的最佳饮料。喝茶是一种愉悦的精神享受，茶艺又是雅俗共赏的文化活动，茶叶以其清静幽雅的特性，影响这人们的感觉，调节着人们的心绪，把我们带入理性的世界。

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。