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民族有什么茶,修改民族有什么要求

来源:网络 时间:2022-07-08 12:36:41 编辑:第一茶叶 手机版

56个民族茶——裕固族甩头茶裕固族特色茶种:甩头茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶裕固族人传统的饮食方式是一日三餐,其中两餐为茶。但在云南德宏有一种酸茶,你听说过吗?喝过吗?在漫漫的历史长河中,酸茶与一个民族的命运紧密相连,那便是德昂族。其实,酸茶分为谷茶和沽茶两类。

常吃肉喝什么茶好?不妨喝些黑茶,黑茶有解油腻助消化的作用,俗称刮油,我国部分少数民族常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类,与其饮食习惯有关。

想问大家有多少人喜欢喝茶?分别是什么茶?

我现在最爱的是白茶!愚人入闽工作生活二十余载,从原先的大杯喝绿茶,到跟着当地人学喝安溪铁观音,后因胃寒改喝武夷岩茶或正山小种,再因体热喝之易上火之故,所以自从2013年接触福鼎白茶后,从此对白茶情有独钟:爱白茶白茶!福鼎白茶是中国的六大茶系之一,近年来市场特别红火,其价格也一路上涨,品牌价值也不断上升。

究其主要原由:一是白茶制作工序简易而品质不简单。白茶制作一般分传统手工制作和现代机器加工两种,茶青经过萎凋、烘焙(阴干)、筛拣、复火、装箱等几道简单工序即可成品,但手工制茶对工艺的要求就非常高,特别是利用阳光凉晒(阴干)或阴雨天气用木碳烘焙的情况下,火候把握好坏决定了白茶的品质高低。白茶只要是原生态种植或是荒野茶且有"来自阳光的味道",一般来说品质相对纯正,其市场价就会更高。

二是白茶具有养生和药用的功效。白茶有"一年茶、三年药、七年是个宝"之说,具备"三抗三降"之功效。新茶味微寒,汤色呈芽色或嫩绿,入口清香;随着岁月自然洗礼,其色由浅入深,其性由寒趋平向温,存放五年十年以上的老白茶,性平温和,汤色呈琥珀,入口纯厚,有的还会有淡淡的药香味。一旦喝上好的老白茶,一般会一辈子衷情于此。

三是白茶具有收藏和增值的优势。随着人们生活品质越来越高,无论是文人墨客追求的"琴棋书画诗酒茶"之人生七大雅事,还是常人每天生话必须的"柴米油盐酱醋茶"之开门七件事,有一样都是离不了的东西,那就是"茶"。茶属于"雅俗共赏"之物,既属于"阳春白雪"之必需品,也是"乡里巴人"之所需物;加之近年来,存放的白茶每年均有百分之二十以上的价格增长,也就是越放越值钱,具有保值增值之"功效",导致有些白茶爱好者每年把收藏新茶当成时尚或作为投资。

福鼎白茶按品质高低,可分为白毫银针、牡丹、贡眉和寿眉四个等级,其中牡丹又可细分为特级、一级、二级牡丹等(或叫特牡、一牡、二牡)。按采摘季节可分明前茶或明后茶(清明节)、雨前或雨后茶等(谷雨节),以明前茶为上品。福鼎白茶也是挺耐泡的,或抓几克白茶入大杯加开水冲泡、或按闽粤的功夫茶泡法、或用茶壶蒸、煮着喝(一般适合老白茶)均可。

中国有个民族,竟是茶叶变的?这种茶叶为何如此奇葩?

云南普洱茶江湖山头林立,品种众多,相信许多云南人乃至中国人,都品过、也见识过不少。但在云南德宏有一种酸茶,你听说过吗?喝过吗?在漫漫的历史长河中,酸茶与一个民族的命运紧密相连,那便是德昂族。这个少小民族人口仅约两万,在我国主要聚居于德宏州芒市三台山乡。德昂人相信茶是自己的祖先,因为他们的民族史诗《达古达楞格莱标》有记载,“德昂族是茶叶变的,茶是德昂族的根”。

这,便是与众不同的酸茶。微纪录片《古老的茶农》,详细记录了酸茶的制作工艺。采回的新鲜茶叶,放入大木桶蒸20分钟;蒸熟后,摊开,晾干;挑选大小适中的新鲜竹子,砍成一节节竹筒,将内里洗净;茶叶入筒,层层压实,以新鲜芭蕉叶封口;然后,去到竹林中,挖一深坑,将装满茶叶的竹筒埋下;大约30—50天挖出,倒出茶叶;接下来,将发酵的茶叶放入石臼,舂烂、捣溶,再揉搓成球,压成薄饼状,再暴晒数日……这是德昂酸茶最古老的土坑酵法。

埋进土里倒也不稀奇,稀奇的是竟然还要舂烂、捣溶,这岂不完全破坏了茶叶的组织和形态?但是待品到芒市雅士居·阿四茶堂的酸茶时,却又见茶叶完好无损,一片片于壶中丰盈、妖娆的模样。其实,酸茶分为谷茶和沽茶两类。前者为普通酸茶,酸涩感较为明显;后者则比较高级,到公元12-15世纪德昂人的金齿国时期,基本为贵族专享,是地位的象征。

“野韵德昂山·金齿沽茶”,据说便是沽茶中极品,市场价最贵时能到一公斤八九千元。品之,酸味极淡,淡到不易察觉,而回甘浓郁,依稀又带着一股幽幽的糯甜。年迈的杨腊三师傅,是还能熟悉掌握制茶技艺的为数不多的族中老人之一,年轻一辈中有志于此的也并不多,赵腊退算一个。他拜杨师傅为师已经好久,但对于蒸、埋、舂等古法制茶环节中的火候、光照、水分的把握,还远不敢说到位。

56个民族茶——裕固族甩头茶裕固族特色茶种:甩头茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶裕固族人传统的饮食方式是一日三餐,其中两餐为茶。热情好客的裕固族按本民族待客的习俗,往往首先用甩头茶为客人接风洗尘。


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