(三):不能从叶片佳，来确定！普洱茶原料茶的叶片匀称，相对于普洱茶饼来说特别好看，，好看不好喝的普洱茶比比皆是。与其它茶类不同，普洱茶是越陈越香，这是普洱茶优于其它茶类的一大特点。欢迎关注【懂茶帝】！普洱茶的品质特征很是独特，单从口感无法判断，需要结合茶的气、香、味、韵。
如何辨别真假普洱茶？
欢迎关注【懂茶帝】现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶深受许多人喜爱，它的茶色特浓，近于深红，不仅经久耐泡，而且能润喉、减肥、去胃胀、生津解腻、开胃消滞、散汗化痰和降低胆固醇，可说是对身体保健非常有助益。那么如何鉴别普洱茶的优劣?最好的方法是开汤品饮，观其色，闻其香，品其味。
看外观看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。观汤色普洱茶汤色最基本的要求是红浓剔透明亮，不能浑浊，有浑浊或浮悬物的说明该产品的加工或贮存过程中有霉变等变质现象发生。
端起一杯红浓明亮剔透的普洱茶由浅入深轻嗅，便会闻到缕缕陈香。陈不等于霉，陈是指普洱茶的年份久远。与其它茶类不同，普洱茶是越陈越香，这是普洱茶优于其它茶类的一大特点。闻其香闻香气，主要看香气的纯度。特别要区别霉味与陈香味。如果闻到的是一般霉味，那就不是好的普洱茶了。有人说陈香味就是霉味，这是错误的。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，不能接受的一种气息。
而陈香味是普洱茶在后发酵过程中多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质，这些新物质所产生出来的一种综合的香气。有的似桂圆香，有的似槟榔香等等，是一种令人感到舒服的陈香气味，如有霉味、酸味等为不正常。品其味滋味，主要是尝滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽带甜味，鲜味不足，刺激性不强。爽滑是指爽口，“滑”与“涩”相反，口腔有很舒服的感觉，爽滑是高品质普洱茶的滋味。
回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜味。品饮一杯普洱茶，可分三口品饮，一品其味，二品其甘，三品其韵，正所谓三口为品。普洱茶的韵味，在于甘甜、润滑、厚重与陈香。好的普洱茶，汤色红浓明亮剔透，滋味醇正，入口清爽润滑，具有回甜味，舌面两颊生津，陈香持久隽永，饮后令人神气清新，肠胃舒适，十分顺畅惬意。
年份短的普洱茶，还带有一定的苦涩味，苦涩之后明显回甘生津，这也是好茶的标志。看叶底(冲泡后的茶渣)主要看嫩度、色泽匀度。嫩度好的叶底含芽(带毫)的量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性。嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大，叶底硬、无弹性。色泽褐红均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发赤、炭化，或腐烂如泥、叶张不开展(泡不开)都属品质不好。
如何判断普洱茶的品质？
判断普洱茶的品质实际上不难，难就难在不懂装懂想当然！难就难在人云亦云跟潮流！难就难在照本宣科无经验不求实际！如同普洱生茶的品质确定，不能从芽头好，不能从叶片大，不能从叶片佳来确定一样。(一):不能从芽头好，来确定！质量好的普洱茶生茶大部分是大叶种茶，单从茶叶的芽头好来确定茶叶的好坏是极易上当受骗的。实际上，普洱茶茶芽头好只是芽生长的快，旺，匀，齐而已，其内含物质由于生长快的原因跟不上劲，以至于从滋味上比较，远远没有芽头不好看的头春茶好。
这也是许多头春茶不好看，但由于内含物质丰富而很好喝的自然原因。图一:普通的普洱生茶饼图二:品质较好的普洱生茶饼。图三:二饼茶相比看不出来品质高低。(二):不能从叶片大，来确定！普洱茶生茶虽然是以大叶种茶为原料而制作的，但是，叶片大不是茶叶品质好的决定依据。茶叶的茶片大，只是茶叶在生长过程中气温高，雨水多，光合作用吸收的营养多等等原因而生长迅速的结果。
正因为生长迅速，虽然嫩，叶张大，但是其综合滋味的相关化合元素产生不够，以至于成茶滋味淡薄，口感不佳。(三):不能从叶片佳，来确定！普洱茶原料茶的叶片匀称，相对于普洱茶饼来说特别好看，但是，好看不好喝的普洱茶比比皆是。茶叶原料匀称，主要是茶叶的生长萌发期间天气特别好，茶叶长势喜人，但是，正因为这样，没有受过恶劣天气的制约的茶叶如同春天雨水充足时的蔬菜一样，长势喜人而滋味不足。
有道是“春菜如马草！”，天气好，雨水足，长势良好的蔬菜反而不好吃，就是这个原因。图四:汤色好，口感更重要图五:叶底好不如口感好！图六:从茶渣上来看，茶叶好，茶底好，品质佳！严格来说，确定普洱茶品质好的前提很复杂，不是三言两语就能说明白的，也不是简单的辨别方法就可断定的。我们一般人在经验不足的情况下，要确定普洱茶的品质，最好的办法就是泡茶喝。
普洱茶从哪些方面判断好坏？
你好，由说茶网为你解答。很多爱好普洱茶的朋友都会觉得一饼茶拿到自己手中感觉都长得大同小异，无论怎么分辨都难以区分其品质的好坏，那么到底如何辨别一款普洱茶的品质呢？又是依据哪些特征来判断的呢？下面我们就从以下几个方面加以说明：一、首先看茶叶的色泽。即茶叶的颜色和光泽，就像买绿茶，很多茶友会想要挑一些绿色、新鲜的，但是当外形和色泽一度受到消费者追捧的时候，市场上就不乏添加色素及其他添加剂。
那么好的普洱茶究竟是什么样的外观和色泽呢。通常，嫩叶做的茶，干茶色泽深而润，汤色明亮，叶底色泽浅而亮，较老的茶叶则相反，往往是干茶色泽灰枯或者花杂，汤色、叶底比较深暗甚至花杂。而叶子鲜活得话，制作出来的干茶色泽通常光润、汤色清澈亮丽，叶底鲜亮。二、看茶叶的条索。不管是散茶还是紧压茶，普洱茶最重要的还是要看条索，可以看出大小叶种混合的比例，像困鹿山、倚邦、那卡的大小叶混生，条索就会比较紧细，而景迈、贺开、悠乐等茶山有不少中叶种，条索就比较紧细，而老班章、老曼娥几乎都是大叶，条索就会显得肥壮。
还有甚至做泡条的习惯，茶条就显得松大。这种经过判断之后，别人跟你说是哪里哪里的茶你就能识别一些、三、闻干茶香。香气有强弱，香型的区别，台地茶与古树茶的香在强烈度、深沉度上有明显区别，老树茶闻之有沁人心脾的感觉，台地茶则是飘忽、轻浮的感觉。四、看茶叶的汤色。普洱茶的汤色丰富多样，黄亮透明，浅黄、金黄、深黄，还有熟茶的红艳、红亮、红浓、红褐、褐色等，但是好茶的汤色都是有共性的，都应该是通透油亮、清澈而厚重，令人赏心悦目的，而不好的茶汤则是模糊暗哑，浑浊而稀薄，令人恶心难看的。
五、品尝茶汤的滋味。一款茶最终还是要自己喝喝看，好茶的口感标准是：香、甜、滑、顺、回甘、生津。喉韵就是当你咽下茶汤的时候，你能明显感觉到茶汤是一咽到喉甚至更深的部位，喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间也越长。而普洱茶的原料有大叶种、中叶种、小叶种，小叶种的内含物质不如大叶种，因此生长于普洱茶区且有百年以上的树龄，但一般都有苦涩、甜润、回甘、耐泡度不如大叶种，但香气略高于大叶种的特点。
一般而言，树龄越长苦涩度越低，甜滑感越强，而台地茶苦涩较为集中，基本无甜或少甜。茶区越往南则茶气茶味越强，茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、澜沧。但如果加上苦涩的长久度、回甘的程度、汤质甜滑感等因素综合评价，有的江外茶又不如江内茶。如易武茶其茶气茶味逊于江外很多茶山，但因其甜滑感、回甘度等原因，其身价又超过了好多江外茶。
六、看叶底。正常的普洱茶叶底是色泽一致，不软烂，无杂色，10年内黄绿向黄栗转变，10年后黄栗向栗色转变。如果叶底有焦糊边、焦片，是杀青锅温过高，如果有黑硬的梗、叶，是毛茶时受潮霉变，如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过。如果叶底有红色、红边，是鲜叶时或揉捻后轻度闷到，酶的催化作用使其变红。冲泡到最后的叶底，如果是老树茶，闻之仍然有正常的茶香，如果台地茶则会有一种树叶味，另外如果制作工艺有问题或存放不好，叶底也会有异味表现出来。
好的普洱茶有哪些鉴别标准？
普洱茶，不仅生茶和熟茶风味万千，每一个山头的茶还各具特色，让玩茶爱茶的人为了一寻好茶，踏遍云南的高山原野，真真是茶中奇货，磨人的小妖精。普洱茶只要是陈茶就价格翻倍！只要是名山头茶就直线涨价！只要是古树茶身价就让人望而生畏！要是古树茶 名山茶 陈茶，那价格可就不是一般人可以消受的了。正是由于普洱茶的很多因素会导致普洱茶的品质和价格会有很大的不同，也一定程度的加重了普洱茶市场的控制难度。
我在某宝上给大家找了一部分普洱茶的价格，不评论茶的好坏，只看价格，在我截图的茶中，最高价12000，最低价9块9还包邮！差距如此之大，当然了也有很多几百或者几十的茶，价格千差万别，让人眼花缭乱，很多人肯定不知道该怎么选了，即使买了也不知道这茶好不好，值不值。茶不是糖，甜就好；不是盐，咸就好；不是胡椒，麻就好。
一款茶的好坏，不能一概而论，需要通过眼看外观、鼻闻茶香、品饮茶汤，综合体验才能判断茶的好坏。并且每一款茶的具体味道都有差别，否则就不用分那么多茶了。茶好不好喝，由个人品断，但是，一款茶的品质好不好还是有几个参数可做参考的。【1】形所谓“形”，就是普洱茶的外形，包括干茶和叶底，普洱茶一般为紧压茶，最常见的紧压茶又是饼茶。
紧压茶一定要外形完整，茶饼紧实，条索肥壮碎茶少才是好茶，散茶同样。生茶的叶底比较舒展有弹性，熟茶则比较软、油润。【2】色包括干茶和茶汤的颜色，也加“色泽度”。干茶色泽度：普洱茶生茶的颜色一般为新茶墨绿、老茶棕褐色，熟茶的颜色一般都比较深，黑褐色、棕褐色都是正常的。茶饼色泽正常圆润，不用追求油光的感觉。
茶汤色泽度：茶汤的色泽与发酵程度相关。比如熟茶汤色一般是红、艳、亮、浓，如果出现红褐、褐色、黑褐也是正常的。普洱生茶随陈化时间变化更加明显，新茶为黄绿、金黄，三五年后逐渐变为橙黄，十年左右的茶就会呈现石榴红或宝石红，极为美妙。【3】纯就是指茶的“洁净度”。茶是一种饮品，饮用后会被消化吸收。所以，干不干净、合不合格是最重要的。
品鉴茶的纯度也可以从视觉和味觉区分。①看干茶是否有杂物，茶汤是否浑浊不通透，茶渣是否有完整无杂质。②饮茶时注意会不会口腔、喉咙有不适感，是否有异味，如果是，茶叶很可能已经被污染。【4】香普洱茶茶叶中的芳香物质形成了茶的香气，而且不同时期的茶香不尽相同，生茶和熟茶也不一样。比如我们常用来形容生普茶香的词有毫香、清香、药香等，形容熟普的常有参香、枣香、樟香等。
不过随着生茶陈化越久，与熟茶的香味就越接近。没有长时间喝茶很难辨别出茶的香味。没关系，记住一点，绝不能有让人不舒服的异味，比如霉味，在普洱茶的存放过程中一旦受潮就容易发霉，这样的茶就不能喝了。此外，由于普洱熟茶的制作要经过渥堆，所以新茶可能会有渥堆味，这个问题不大，放一段时间散散味就可以了。【5】厚茶的厚是茶叶品质的体现，这可不能说随心了。
茶的厚度是由茶的内质决定的，内质丰富则茶汤厚，内质流失则茶汤薄、水味重。不能通过增减投茶量或者注水量来改变。比如老茶、古树茶，由于特殊的生长或存贮环境，内质比较丰富，喝起来就有一种醇厚之感，这也是老茶和古树茶受人追捧的原因。所谓茶之厚，可以通过品茶味和观茶汤来判断。细看茶汤会发现好的普洱茶茶汤表面似有一层油光，色泽饱满；通过品茶，普洱茶的厚、薄感一饮便知，好的熟普在唇齿间会有一种软糯又厚重的感觉，给味觉带来满足。
【6】润普洱茶香醇浓厚，尤其是熟茶，茶性温和不刺激，与绿茶等茶相比对胃的刺激也小。熟茶温润舒适，生茶清爽滋润，这就是普洱茶的润，犹如谦谦君子，温润如玉。【7】滑“滑”是指茶汤过喉如无刺激、无涩感，如行云流水，一饮而尽，“水路细腻，无粗杂感”就可以说这个茶的滑度还不错。滑度在老茶中表现比较好，而新茶的涩度比较重。
【8】甜茶叶中含有单糖、双糖、多糖几种糖类物质，我们在品茶的时候带来丝丝甜味，尤其是熟普，苦涩味淡了，更能品出甜味，回甘快，馥郁清香、甘甜。【9】耐泡度普洱茶不管是生茶还是熟茶，都十分耐泡，即使十泡以上茶味也能喝。所以，如果你买的茶喝了几泡就没什么味了，或者水味很重，那这茶的品质一定不好，还是别喝了。
【10】体感体感和口感其实是一样的，都是人体对茶的反应，只是表现不同。我认为，体感其实就是你的身体对一款茶的反应和感受。如果说你能通过视觉、嗅觉、味觉来分辨一款茶好不好喝，对不对你的喜好，那么体感就是你的身体在告诉你这款茶适不适合你，能不能喝。好的体感当你饮下一款茶后，能感觉到明显的生津、回甘，甚至身体发热，觉得整个人很舒缓，身体暖暖的，有丝丝细汗，那这肯定是好的体感，不仅这款茶是好茶，你的身体也能接受它。
不好的体感①醉茶喝完茶后出现头晕、恶心、心跳加速这些症状就是醉茶，晨起后空腹饮茶就很容易出现醉茶的情况，尤其是饮浓茶。所以最好是不要空腹喝茶，不要喝浓茶，有人说我经常早起就喝一杯茶，也没有觉得不舒服，那这就证明你的身体没有这种不好的体感，能够接受。②口干紧喉出现这样的现象排除自身不爱喝茶的原因，那么很大的原因就是这款茶不好了，或许是发霉或许是这茶的品质就是次品。
如何从口感判断普洱茶的树龄？古树茶有哪些特点？
欢迎关注【懂茶帝】！普洱茶的品质特征很是独特，单从口感无法判断，需要结合茶的气、香、味、韵。普洱的魅力就在于一个山头一个特性与口感。单从口感判断比较片面。但古树茶的口感变幻丰富，每一泡或者不同的冲泡手法的感受都会不同。入口后的汤韵口感大致会有以下几种：顺滑、厚重、粘稠、淡薄，浓厚、平稳、浓烈、化痰、生津、回甘、回甜、苦涩较显但能化开、山野气韵、杯底留香等，甚至有的古茶树喝了之后会有茶气。
干茶外形、汤色、香气、叶底也是鉴别也是古茶树的重要参考。可以鉴别古树茶和台地茶的。大概可以从如下五个方面去看：第一，看采摘时间。春茶出来的时候，越是低海拔，修剪、施肥、管理的台地茶发芽发得越早，反而大树、古树这些品质越佳的茶，会发得越晚。极端的还有在4月底5月初才发芽的古树。由于古树生长在原始森林里，周边杂生着许多高大的树木，阳光照射不到，茶叶就发的很迟，但是这种迟发的古树反而口感很好。
由于云南西双版纳处于北回归线，春天来得很早，低海拔的台地茶从3月初就开始陆续发芽了。所以说茶友们看出厂日期是3月15号左右的，多数是台地或者小乔木。一般情况下，大树、古树的采摘时间是3月底、4月初，干旱年份除外。第二，看叶片厚度。由于叶种的不同，各山头鲜叶的厚度不一样。但是同一山头，同一叶种，肯定是树龄越大，生态越好，人工管理越少，叶片越肥厚。
第三，看叶片颜色和手感。古树相对于台地，小乔木来说，鲜叶通常更加墨绿（颜色更深），而且手感更加光滑，古树茶的鲜叶像绸缎一样，台地就比较滞手。第四，看叶脉。古树茶的叶脉更加清晰、凸显、隆起、粗大。台地茶叶脉瘦小，不显。从叶脉的对数上来看，树龄越大，对数越多，这个前提是必须要是同一叶种，拿普通大叶种来说，野生型古树多在13对以上，过度型和栽培型多在11对以上，改良型多在6对以上。
目前，茶叶品质鉴定通行的方法是审评法，其中以现行有效的国家推荐标准《GB/T 23776-2018 茶叶感官审评方法》中规定的方法最为常用。国标的茶叶审评方法了解和使用茶友很多，我不再多加记述。但是该方法缺少对茶品特别是老茶真假的判断内容。玩茶13年的经验积累，我总结了总结鉴定的鉴定的“四觉”方法，即通过视觉、嗅觉、味觉、触觉四大因素综合判断茶品的品质与真假。
老杨的“四觉”鉴定法是建立在对茶叶实物实际“上手”和冲泡饮用基础上的。通过对实物的视觉、嗅觉、味觉、触觉多方面识别，综合各项因素对茶品的真伪和品质进行多角度、方面的辨别，最后形成一个较为准确、准确的鉴定结果。 这样受到的主观因素、客观因数的干扰相对较少、效果较好，是一种较为实用的感官鉴定方法。1. 视觉因素：通过视觉判断茶品的真假，是我们最常用、最实用的方法。
品牌茶的包装，从某种意义上讲就是茶叶的身份证。在行业内，老茶鉴定只要通过观察、对比茶叶的外包装和干茶的特征来判断茶品的真假。举例，88青饼是1988年至1990年左右勐海茶厂出品的7542普洱茶，因此真品88青饼的大票、内飞、外包装物必须符合当年勐海茶厂产品包装的特征；茶饼必须是符合配方要求的撒面拼配茶。
茶叶的外观对于特定茶品产区的判断也有一定的辅助作用。比如：真正的桐木关金骏眉干茶特征是条索单芽细嫩、色泽乌润、整碎匀齐，并且桐木关本地茶树品种为灌木和小乔木，因此凡是见到干茶全部呈现大叶种独有的大条索或金黄色芽头的金骏眉茶基本可以判断非正宗桐木关金骏眉。叶底的外形和色泽也是我们判断老茶真伪的一种重要指标。
汤色对于茶叶品质的判断也起到了一定的作用，一般而言（洞庭碧螺春等特殊茶品除外）高品质茶的汤色较为清亮。2.嗅觉因素：茶香是茶叶品质判断的重要标准之一。通过茶香，我们可以判断出新茶的品质，也能判断老茶的仓储是否干净、转化是否适度、有没有受潮发霉、是否进行了醒茶等等。闻茶香辨识茶叶品质，我们需要辨识干茶香、开汤后空中香、杯盖香、杯底香，最好热香、冷香都来分辨一下。
好茶一定要有纯正的茶香，或高扬、或浓郁、或陈醇等，依茶种的不同各具其品种特征。凡是有杂味、异味、霉味等不良气味的茶品，我们在鉴定时一定要多加一个心眼，仔细分辨其优劣。3. 味觉因素：味觉因素是我们判断茶叶品质和真伪最重要的标准。本文中探讨的味觉因素，不仅仅指茶汤的滋味，还包括了汤感以及水路。高品质的新茶和优秀的老茶都必须具有相对应的好口感。
好茶一定不会有杂味、异味、霉味等不良的滋味。好茶的汤感一定是饱满的，水路细腻；不能出现滋味寡淡，汤感薄，锁喉、卡喉、咽不下去的情况。高品质的茶品，一定是苦涩滋味化开很快，饮用舒适，不能出现苦涩不化的现象。4. 触觉因素：触觉因素就是通过我们的手去触摸茶叶的包装、干茶、叶底等来分辨茶叶的品质和真假。包装作假，因为采用的纸张和印刷方式不同，触摸包装时我们可能会发现一定的差异，这样就可以为我们坚定茶品的真伪提供参考依据。
触摸干茶可以帮助我们判断茶叶的含水量，发现茶叶存储时可能存在问题。触摸茶叶叶底的活性，可以帮助我们判断茶叶原料的等级以及老茶的现存活性。茶叶在制作完成以后依然存在生物活性，茶叶在存储过程中每时每刻都在发生着变化，或好或坏，我们通过触觉可以在一定程度上判断茶叶的品质以及老茶的仓储转化情况。三、老茶鉴定不能忽视“传承有序”各类老茶均是“可以喝的古董”，是“古董”我们就可以采用古玩鉴定的方法来鉴定老茶的真伪。
除了上文中老杨的“四觉”鉴定法以外，老杨鉴定还必须要考究老茶存世流传的历史，尽量做到来历清晰、传承有序；对来历不明的老茶多加甄别，不轻易下结论。这样做可以在一定程度上降低老茶鉴定“打眼”的几率，减少或避免收藏的损失。四、小结品饮是鉴定茶品最客观、最准确、最直接、最有效的方法。不喝不知茶叶真假好坏。上手细看、触摸茶品可以帮我们建立对茶品的多维立体认知。
茶品真假和年份的鉴定在一定程度上可以通过茶叶的外包装和干茶的照片进行初步、不严谨的判断。茶叶品质的判断则必须要通过多次品饮并结合自身的经验来进行相对客观的判断。仅通过照片、视频和文字叙述，未经过实物的实际品饮、上手鉴别，很难对一款茶品特别是各类老茶的真伪和品质进行相对客观、准确的判断。鉴定茶品的手段，不外乎看、闻、饮、触四个方面，只要茶友们在日常品茶中多关注这四个方面，相信大家很快就能掌握鉴定茶品的正确方法，做到明明白白喝茶。
最近关于普洱茶一事闹得沸沸扬扬，现在检测出来了大家怎么看？
我觉得就是一个黄曲霉毒素的问题。看你怎么看了，个人认为问题的关键在于区分是不是被黄曲霉毒素污染过的茶。普洱的功效大家都清楚，减脂消食，功效强大，喝了还能睡的着觉。好是真的好。大家对于花生、豆子、松子这些食品都挺喜欢的、但大家也会区分，也不会觉得花生致癌，豆子致癌，松子致癌。问题的关键在于区分普洱茶是不是被黄曲霉毒素污染过。
有些网上卖的普洱古树茶才不到五十元一饼，是正品茶吗？怎样鉴别普洱茶的真伪？
感谢悟空问答给我回答问题的机会？我来给大家分析一下茶叶。茶叶从收购叶子春天的小树茶大约9元一斤，大树茶20元一斤，台地茶5元一斤。按照这样鲜叶子的茶叶4.6斤出一斤干茶，就是说大树茶是不可能的，因为成本高。小树茶，还有台地茶做出来的普洱茶卖50元一饼还是有利润空间的。通过对比你就可以知道这样的茶叶做出来的普洱茶可以是50元一饼，便宜一点的30元也可能买到。
