器型虽多，总是逃不过茶壶二字，在出水上，茶壶的效率并不算太高。但同样的水量，紫砂壶在出水的时候，总是要比盖碗慢上半拍。所以，无论冲泡新白茶，还是老白茶还是盖碗最好。泡好茶，为什么盖碗要比紫砂壶好？因为盖碗的造型优势更明显。盖碗，又称三才碗。上有盖、中有碗、下有托。平时使用过程中，杯盖可以自由活动。既便利于清洗，不容易残留茶渍。
又可以按茶叶需要，调整出汤的开口大小。泡茶出汤时，顺着盖碗的开口方向，茶汤可以自然的呈现瀑布状般倒出。整个茶汤倒出的动作，干净利落，不拖泥带水。再来看到紫砂壶，它的造型也非常多。分西施壶、仿古壶、降坡泥、石瓢壶、思亭壶等等。形形色色，形态不一的各式“壶”的造型，它们存在共同的特点。壶身宽阔，但壶嘴细。
又细又窄的壶嘴，像麻雀的嘴巴，不实用。平常喝茶泡茶，将茶汤从壶嘴里倒出来时，汤水顺着壶嘴倒出，水流细细的。无形当中，泡茶出汤的时间要变长。内质丰富的好茶，在水中浸泡时间太长，容易泡出浓酽苦涩的茶汤。另外，因为壶嘴太窄，出汤过程中很容易被泡开的茶叶堵塞。屋漏偏逢连夜雨，茶汤倒出的过程更加不顺畅。从紫砂壶的造型上看，泡茶时壶底的茶汤不好沥干。
哪怕将提壶出汤的动作，重复好几次，底部的汤水仍旧倒不尽。没有沥干的茶，一直闷在壶底会浸出大量的茶味物质，滋味极浓极苦涩。等到接下来再次冲泡，会掺入下一道茶汤内，影响后续的茶汤风味。最后，从平时的清洗和养护的过程看，紫砂壶要更加费心。细窄的壶嘴，深口的壶底，会留下不少卫生死角。茶渍、茶垢等不好彻底清洗，稍微养护不慎，就一点也不好清洗。
反酸烧心的人喝什么茶叶可以缓解？
比较经常的出现反酸烧心的感觉时，茶叶就不是最佳选择了，无论是哪一种茶叶。因为这个时候，身体已经在通过这种感觉来提醒你，胃炎已经产生了。胃酸是胃内酸性环境的来源，在健康状况良好的胃内，胃酸与胃壁和谐相处，我们感觉不到胃酸的存在，而由于胃粘膜完整而且有效隔离，我们也同样感觉不到胃本身的蠕动，这是我们神经系统本身分布的合理安排。
然而，当由于胃炎产生，部分胃粘膜受到损伤，胃酸就会刺激到胃粘膜下的胃壁平滑肌，平滑肌对于这种刺激的反应就是收缩，造成部分胃内容物上行，甚至到达口腔，所谓的反酸就出现了，同时由于这种收缩，我们会感到胃痛，烧灼感，合并起来，就是烧心的感觉。因此，反酸烧心，实质上是胃炎初期的身体本能反应，也是机体对于健康状况的一种报警机制，胃在表达对于当前状况的报告：我已经有所损伤了，再不管不问，下一步要溃疡了噢。
因此，在这个时候，进行一下胃的检查，反思一下自己的饮食习惯，尽快根据胃炎的程度确定药物治疗来修复胃粘膜，建立良好的饮食习惯来促进这个修复过程，是应该比盘算自己以后喝哪种茶叶要优先考虑的。当然，我们也不是说要从此把胃摆张桌子供起来，事实上我们也做不到，胃仍然每天都要承担相当繁重的任务，这是必须的。所以出现比较经常的反酸烧心之后，首先需要保证治疗胃炎药物的到位，新的饮食习惯的形成，不能暴饮暴食，不能口味过分，白酒少喝等等。
只为一个目的，把胃早些修复好，无数经验表明，越早保护胃，就越容易保护胃，胃就越晚离开你。茶叶还能喝吗？当然可以，只需要避免空腹大量饮茶，过分冷热的饮茶就可以了，至于该喝哪种茶叶，就更加不重要了，根据你自身爱好选择就好，无论什么茶，好处都不足以达到能够修复胃粘膜的水平，无论什么茶，坏处也都不足以让你因为需要养胃就必须戒掉这个爱好。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。老白茶适合煮，而新白茶最好不要用煮的方式品饮。在六大茶类中，白擦的工艺最为质朴，以萎凋和烘干为主。工艺简单，让白茶保留下了茶叶的原本风味，但也带来了一个问题，那就是咖啡碱、茶多酚等苦涩味物质并非经历过转化。使用盖碗冲泡新白茶，村姑陈建议用快出水，因为这样才能避免咖啡碱、茶多酚的过量释放，令它们与茶多酚维持在一个平衡内，泡出一杯香清甘活的茶汤。
反观煮茶，新白茶与沸水接触的时间较长，咖啡碱、茶多酚的释放量过多，打破了于茶氨酸之间的平衡，那么茶汤自然会变苦变涩。所以新白茶不建议煮饮。那么老白茶为何能煮呢？这就与白茶的后期陈化有关。白茶的陈化，其实就是物质转化的过程，因为不炒、不揉、不杀青的工艺特性，令白茶内部的酶保持活性。这些酶在后期陈化的过程中，能够与微量氧分子沸水物质转化，将咖啡碱、茶多酚转化为黄酮类物质。
