荣西于1191年写成《吃茶摄生记》一书，成为日本释教临济宗和日本茶道的开山祖师。千利休是日本茶道的集大成者，他提出的“和敬清寂”被奉为日本茶道的精华。现在日本闻名的茶道门户，表千家、里千家和武者小路千家等大多与千利休有着深沉的联系。日本茶总体上能够分为抹茶和煎茶，而茶道一词所指的是来源较早的抹茶道。日本茶道的中心自然是茶，在茶之外，主人预备的点心生果，主客之间的规则礼仪，茶馆的安置，书画的选鉴，茶具的陶器甚至庭园的园艺一起构成了日本茶道的几大要素。
日本茶道由“日常茶饭事”的根底上开展起来，演化至今已成为一门综合性的文明艺术活动，规程尽管十分繁琐，但经过参与茶会和学习茶礼能够陶冶性情，培育审美，现在仍然是上流社会子女的必修课之一。不同的茶道门户在细节上或有不同风格，但究其中心仍是一脉相承，下面日窗君就从茶道道具开始给我们简略介绍一下日本茶道。炉：坐落地板里的火炉，运用炭火煮釜中的水。
风炉：放置在地板上的火炉，功能与炉相同；用于五月至十月之间气温较高的时节。 （炉与风炉不一起运用） 盖置：用来放置釜盖或柄杓的用具，有金属、陶瓷、竹等各种材质；用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。 建水：废水的储水器皿。茶罐 枣：薄茶用的茶罐。 茶入：浓茶用的茶罐。 仕覆：用来包覆茶入的布袋。
茶杓：从茶罐（枣或茶入）取茶的用具。茶碗 茶碗：喝茶所用的器皿。 茶筅：圆筒竹刷，将竹切成细刷状所制成。日本茶道流程： 方式上，首要的分为两部分，这样的方式被称作茶事。茶事分为前、后两席。前席，为客人供给一汁三菜的怀石料理，中心离席稍作歇息之后，进入后席。后席，为客人先后供给浓茶和薄茶。后席时，待客人入座后，由掌管典礼的茶师按规则动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶(用竹制茶匙按必定动作将茶碗中的茶搅成泡沫状)，然后依次献给来宾。
客人按规则须恭敬地双手接茶，先致谢，此后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还。 点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道典礼的首要部分，需要专门的技能和练习。 茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种方式。轮饮是客人轮流品味一碗茶，单饮是来宾每人单独一碗茶。喝茶完毕，依照习气客人要对各种茶具进行鉴赏，赞许一番。最终，客人向主人跪拜离别，主人则热情相送。
日本茶道还考究遵从“四规”，“七则”。四规指“和、敬、清、寂”， “和、敬”是指主人与客人之间应具备的精力、情绪和辞仪。“清、寂”则是要求茶馆和喝茶庭园应坚持喧嚣高雅的环境和气氛。七则指的是：提早备好茶，提早放好炭，茶馆应冬暖夏凉，室内插花坚持自然美，恪守时间，备好雨具，时间把客人放在心上等。奠定茶道根底的千利休身后，其孙千宗旦的三个孩子开创了流传至今的“三千家”茶道。
