茶客365:茶地是山前朝阳的品质好还是背阴的口感好？
感谢邀请！对于这个问题，不能一概而论。无论朝阳还是背阴的茶，都要亲自品尝过，才能确认口感好与否。茶的口感，由土壤，气候，温差，湿度，海拔，雨水，树龄，光照，伴生植被，覆盖率等多种因素共同决定。而朝阳与背阴只是光照因素。不能抛开其他因素只谈其一而下结论。就拿普洱茶来说，理论上，同一山头，同一片茶园，朝阳的比背阴的口感丰富，因为光照时间长，光合作用大，物质更丰富，新茶入口香气更高，或是茶的活跃性更强。
但是也不是绝对的。不过有一点，同一片山头茶，无论朝阳还是背阴，古树，都能明显喝出山头特征，而且放很多年后，可能口感差异并不明显。往往我们喝一款茶，断定这款茶是兰花香还是果香还是其他香并不是由朝阳和背阴决定的。而且茶园的综合小气候，小环境决定的。风调雨顺的年头和特殊年头的茶品质还是不同。比如2017年，云南春茶遭遇三场冰雹，2018年春云南遭遇的0度寒冻，2019年春云南大旱。
这三个受灾的年头，古树茶产量减产每年都能达到40%，受灾后新生的茶，品质更有超越，因为有生命爆发的力量，所以口感更耐人寻味。而受灾原因不同，口感又有差别。所以本人这三年来的茶都存的比平时多，也是一种好奇心的满足吧。所以，茶的口感和品质，不能由单一因素来下结论，虽然好茶没有统一标准，但是懂茶的人和业余的喝茶人标准却是不同的。
为什么好茶叶都出自高山野岭，而非土壤肥沃、灌溉方便的平原？
好茶出自高山野岭，而不是土地肥沃易灌溉的平原，主要原因是好茶形成所需要的环境条件决定的，但并非所有高山野岭都能出好茶，局部地方个人认为还有历史原因。首先要明确一点，并非所有高山野岭都出好茶！土壤肥沃是茶树种植好不好的基础条件，茶树所需要的营养物质通过土壤获得，所以土壤物质含量决定茶叶里的物质含量，贫瘠土壤是种不出好茶的。
俗话说柴米油盐酱醋茶，米是排在第一位的，首先满足人吃米的要求后，才能轮到茶，同意吗？茶叶被发现有药用价值以来，茶树就作为一种经济作物在很多地方种植。但在局部地方，比如云贵高原、四川局部，土地少山多，海拔最少五六百米，高的在一两千米，优先要以庄稼种植为主，满足人的粮食蔬菜需要，茶树自然要种植在适合的高山野岭。
以我们云南普洱茶为例来说，旧六大、新六大茶山、或者按行政区域分的三大茶区，主要分布在横断山脉区域，最低海拔在西双版纳茶区也有500米以上，平地主要种植粮食作物，不然粮食就不够人吃的，茶树就种在附近高山野岭上。横断山脉是南北走向，海拔从版纳的500米到大理保山茶山两三千米，大多山脉东西两个方向都有光照，物种多样化，气候多样化，植被好，森林茂密，很多地方茶区还是原始森林区，一两百年以上树龄的古茶树很多。
海拔越高氧气越稀薄，茶叶适应环境增生细胞吸取空气里的氧气，那叶底自然会肥厚，山上常有云雾缭绕，雨水充沛，地面腐殖土层厚，土壤营养好，阳光充足且有散光的条件下，茶叶里物质含量多、甜度高、苦涩相对少，就是出好茶的自然条件。版纳的景迈古茶树原始森林，土地贫瘠，同样的茶树种，绝大多数茶树就比其他茶区的茶树细，茶叶也小，就是因为土壤贫瘠的原因。
