茶叶中蒽醌的检测，检出限6μg/kg，定量限20μg/kg。欧盟认为其具有致癌性，最初将茶叶中蒽醌的标准定为0.01mg/kg，2015年5月18日起，经过各级部门的努力，最终欧盟将茶叶中蒽醌的限量标准提高为0.02mg/kg。问题不在于消除蒽醌，而是它在茶叶中的来源不明，由于之前的检测方法不成熟，使得有关部门无法有效地对茶叶中蒽醌进行控制。
茶叶会不会致癌呢？
欢迎关注【懂茶帝】近年来，面对日益严苛的茶叶检测标准，许多茶因过不了高达460多项的欧盟检测指标而铩羽而归，而我们这些喝茶人也越来越关注一款茶的检测报告是否合格。尤其是茶叶中检测出蒽醌（ēn kūn）问题，很多茶企的产品都被查出超标，被退回，出口受阻。问题不在于消除蒽醌，而是它在茶叶中的来源不明，由于之前的检测方法不成熟，使得有关部门无法有效地对茶叶中蒽醌进行控制。
但庆幸的是，经过中国农业科学研究院茶叶研究所等部门三年的研究认证，今年终于找到了产生了蒽醌的“元凶”。我们一起看看蒽醌这一“硬骨头”到底是什么？究竟是怎么造成的吧！蒽醌是什么？蒽醌，又音译作安特拉归农，是一种醌类化学物，其复合物存在于天然，也可以人工合成，当然蒽醌在农药中也有。欧盟认为其具有致癌性，最初将茶叶中蒽醌的标准定为0.01mg/kg，2015年5月18日起，经过各级部门的努力，最终欧盟将茶叶中蒽醌的限量标准提高为0.02mg/kg。
茶叶中蒽醌的检测，检出限6μg/kg，定量限20μg/kg。而国际癌症研究机构却认为，其在人类上致癌“证据不足”，仅将蒽醌划分为“对人类可能致癌”（“2B组”）一类中。蒽醌主要用于有机合成中高级染中间体，如阴丹士林类还原染料、酸性染料、部份活性染料重要原料；用作造纸蒸煮剂及双氧水原料等，可降低用碱量，缩短蒸煮时间：在碱法蒸煮液中只需加入少量蒽醌，即可加快脱木素的速度，缩短蒸煮时间，提高纸浆得率，减少废液负荷。
目前使用蒽醌添加剂的造纸厂越来越多。茶叶的蒽醌哪来的？中国农业科学研究院茶叶研究所等部门与茶企积极推动浙江省科技厅立项，对茶叶中蒽醌污染物评价与残留控制技术进行专题研究。项目组围绕蒽醌在茶叶中的污染水平、污染来源和控制技术有针对性的开展了产地环境、加工环节、包装材料等因素对茶叶中蒽醌污染的影响研究。经过科学的研究之后，首先在茶叶种植过程中，不存在人为添加蒽醌的情况；项目组认为茶叶中蒽醌污染是多因素共同作用的结果，其中有两个最主要的来源：第一是燃料，由于传统的煤和柴在燃烧的过程中产生大量蒽醌漂浮在空气中，很容易被茶叶吸附，进而造成蒽醌超标；第二是包装材料，纸质包装材料及纸箱中一般都含有蒽醌，也会导致茶叶污染。
怎么避免蒽醌？针对此次研究结果，陈宗懋院士团队给茶叶生产者，尤其是茶叶出口企业，提出了生产指导：①加工过程应该选择电或生物制燃料，尽量避免煤和柴的使用；②茶厂的环境清洁很重要；③茶叶包装要使用健康材料，可与纸箱或包装生产商沟通、采购不含蒽醌的包装材料。而作为消费者的我们，选茶时除了关心茶叶本身的品质，也要注重包装，最好选择食品级别的包装。
