【为什么有人要用硫磺熏大枣？】有些不法商贩使用硫磺来熏制大枣，其目的无非就是：①改善大枣外观和②延长保存时间。【硫磺熏的大枣有什么危害？】硫磺本身是一种在农药、火药、染料等领域用的比较多的物质，外用的话有一定杀菌止痒的功能，不过硫磺以及燃烧产生的二氧化硫对人有不小的伤害，所以根据相关规定是不能用于食品加工的。
如何鉴别枸杞过硫？
你好，很高兴回答你的问题，本人曾在宁夏呆过半年，经常经过中宁，曾想做微商卖枸杞一夜暴富，向当地老板寻求过很多鉴别枸杞的方法，也是比较实用的方法，希望可以帮到您（图片都是我在宁夏拍的）；枸杞用硫磺熏是为了延长它的保质期，但是长期食用会破坏人的肝脏肾脏，还会损伤人体黏膜，所以一定要会辨别枸杞是否被硫磺熏过，枸杞还分为晒干的和烘干的，一般烘干的会比晒干的干一点，颜色更暗一些，一般晒干的是农民自家晒的，一般都不会放硫磺，但是被不良商家收购的话还是可能用硫磺熏再次烘干的，那么怎么鉴别呢？老板说很简单，一看、二闻、三捏、四吃，方法如下：一看是看枸杞的颜色，如果颜色很鲜红的话就要注意了，其实我觉得看对于普通人来说比较困难，所以一定要结合其他方法；二闻是闻枸杞的气味，如果气味很刺鼻，那就一定被硫熏过了，最好是拿一个塑料袋装一些枸杞密封一会儿再打开闻，这样味道会比较明显，⚠️这个方法是最简单实用的方法‼️三捏抓一把枸杞握在手里，如果枸杞粘在一起那可能就是被硫熏过了（如果枸杞放很久受潮了也会粘在一起，这里鉴别的是店家的枸杞）四吃是拿一颗枸杞试吃一下，枸杞味道有点甜，如果是苦的、酸的那就是被硫熏过了。
枸杞在每年6月开始上新，刚上新的时候比较新鲜，慢慢的越后面就会看起来颜色越暗，不良商家很多都拿陈年枸杞翻新，反正自己要注意，不要贪便宜，我记得19年中宁枸杞刚上新的时候是35-40一斤，而且是在宁夏这个原产地的价格，所以你如果买到太便宜的，那可能就是翻新枸杞，翻新的枸杞可能染色，如果泡出来的枸杞很鲜红，那可能就是染色的，一般正常枸杞拍出来是有点胡萝卜黄的，而且正常枸杞的果脐是白色的，染色过后就没有白色了；那么怎么选枸杞呢？枸杞最好买自然晒干的，一般南方的都是烘干的，因为比较湿，而且路途也比较远不好保存，但是烘干温度比晒干的高，所以营养成分没晒干的多，自然晒干的枸杞买回来如果不放冰箱，会很快长虫子?，我的就是这样[泪奔]，后来乖乖放冰箱可以保存挺久的，要干燥密封放冰箱哦；最后温馨提醒，专家指出枸杞也不是每个人都能吃的，枸杞性平、味甘，但不适合脾虚有湿和泄泻的人服用。
