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茶叶起白霜是怎么回事,白霜是怎样形成的呢

来源:网络 时间:2023-02-10 08:46:45 编辑:第一茶叶 手机版

茶叶“白霜”是茶叶加工时,有两种物质形成的。怎样分辨茶叶的“霉变”与“白霜”?茶叶在加工时茶体表面形成的白色物质,农民称之为“白霜”。白霜是茶碱等物质,附着力非常紧密,手搓白霜是无法搓掉的,只有通过泡茶时溶解于水而消失。正常的茶叶是干燥发硬,有剌手感,并且有浓浓的茶叶特殊香味。

怎样分辨茶叶的“霉变”与“白霜”?

怎样分辨茶叶的“霉变”与“白霜”?茶叶在加工时茶体表面形成的白色物质,农民称之为“白霜”。当茶叶成品因保管不善受潮,开始发霉,生成白灰色的霉菌,农民称之为“霉变”。茶叶“霉变”,是因茶叶没有密封好或暴露在空气中,极易吸收空气中的水蒸气,发生回潮现象,使茶叶由硬变软,由干燥变成潮湿。霉菌孢子在潮湿的茶叶表面开始萌芽生长,形成白灰色的霉菌的菌丝,细看,生长出像小小毛发。

这就是茶叶“霉变”。霉变的茶叶,含有大量的绿霉菌、黄曲霉素等等对人身体有毒害的物质。霉变的白色霉菌用手轻轻一搓就没有了,同时发出霉味。霉变的茶叶,手摸是发软的。霉变的茶叶有毒,不能泡茶饮用。茶叶“白霜”是茶叶加工时,有两种物质形成的。一种是通过人工手搓捻,或者机械揉搓,使茶叶细胞体内的茶碱等物质流出来,经过炭火烘烤,水分全都蒸发掉了,液态茶碱等物质就附着茶体表层,变成白色的“白霜”。

白霜是茶碱等物质,附着力非常紧密,手搓白霜是无法搓掉的,只有通过泡茶时溶解于水而消失。另一种白色茸茸的白毛,是幼嫩的茶叶背面自然生长的叶毛。这种茸毛越多,茶叶越嫩,品质越好。正常的茶叶是干燥发硬,有剌手感,并且有浓浓的茶叶特殊香味。总之,霉变茶叶潮解后发软,白色霉菌易去掉,会有非常浓的霉味,没有茶叶的清香;正常的茶叶干燥发硬,白色物质不能去掉,有剌手感,并有浓烈的茶叶香味。

茶叶叶子死了,像火烧了一样是怎么回事?

看到题主发的茶叶病害外观,应该是茶叶患上茶白星病,茶白星病又叫白斑病、星点病,寄主为茶、油茶、山茶等植物,多分布在高山茶园,平地茶园发生较轻,如今这种病害已经成为茶叶减产的主要病害之一,那什么是茶白星病呢?一、茶白星病病原该病原为茶叶叶点霉,属于半知菌亚门,叶点霉形态分生孢子器球形至扁球形,初埋生后突破表皮外露,成熟后遇水湿,即从孔口溢出分生孢子角,菌丝生长温限2~25℃,适温为18 ~25℃,高于28℃则生长停止。

二、茶白星病发病规律茶白星病的发生与气候条件、树势及栽培管理等关系密切。1、气候白星病属低温高湿性病害,每年以春秋多雨季节发生最重,夏秋高温干旱发病较轻。温度在15~24℃下病斑最多,当平均气温大于25℃时,相对湿度在65%以下时不利发病。2、海拔高度茶白星病的发生和茶园海拔高度密切相关,在海拔300~900米范围内,海拔愈高发病愈重,这是由于海拔较高的茶园具有适于发病高湿、多雾、气温偏低的生态条件。


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