并不是红色的茶都叫“红茶”：这是一个需要大家关注的问题，大多数人认为“红色的茶就是红茶”。然而，事实并非如此，这是我们的一种错觉；从根本上来讲，将茶叶按照制作工艺来区分，可以划分为六大类茶饮，红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶以及黑茶。从外表来看，有些乌龙茶、白茶以及黑茶，它们的茶汤颜色也是偏红色的，但它们并不是红茶。
冲泡红茶，并不需要使用烧开的沸水：对于红茶而言，冲泡过程中使用90摄氏度左右的白开水即可，避免将茶叶过分烫熟（虽然它是完全发酵茶），用这个温度的水泡茶，出汤比较迅速，而且过程中不会出现苦涩味、焖酸味。饮茶温度要关注：从根本上讲，饮茶温度关系到每一个人的健康；如果饮用温度过高的茶饮，无疑会刺激和损伤食道，增加食道癌的发生风险；饮茶，偏向于体温的饮品最健康，一般40摄氏度左右茶饮最为合适，最高温度不建议超过65摄氏度。
有没有这个讲究说夏天喝青茶，冬天要喝红茶？
【感谢邀请】说到不同季节茶的选择，是一个多方面的综合因素决定的，不是简单的仅仅一个季节就可以作为茶类选择的依据。我们知道，茶有茶性，六大茶类的茶性各有不同，因此，在不同季节就会选择不同类的茶，这是为了和自然相互匹配，达到对人的生理健康最优的一个选择。但仅凭季节一个条件，是不能确定标题所说的说法的。其实，喝茶的选择需要考虑几个主要因素。
1、季节。我们知道，夏季暑热，是火气比较大的季节，同时，湿与热是夏季的主要特征，为了健康，人们在选择茶叶时，主要针对的是祛火、排湿、解暑、降燥等主要的影响，因此会选择清凉解暑，祛湿排寒的茶。而冬天是寒冷的外部环境，阳气需要护卫和补充，因此，人们会选择偏温性的全发酵红茶或普洱熟茶。可以较好的养胃护胃，并补充阳气。
2、体质。人的体质细分为9种，粗略的划分大概是3种，即热性体质，中性体质和寒性体质。如热性体质的人，容易上火或有便秘等情况，喝偏寒凉的绿茶等就比较合适，正好可以综合自身的火性，而寒性体质容易畏寒怕冷，且有腹泻等不良反应，喝红茶或熟普等偏温性的茶，更利于自身健康，而中性体质是比较好的状态，选择余地就比较宽。
3、所处环境。俗话说“一方水土养一方人”，不同地域的人更适合其当地的茶，这个是非常现实的情况。4、生态生理病状的影响。有一些人会有这样或那样的疾病，如胃溃疡，胃炎，神经衰弱，缺铁性贫血等，都会影响对茶的选择和饮用，甚至不可以饮茶，这也是身体实际状况决定的。对于季节性的茶类选择，主要受以上条件的影响和制约，所以，究竟喝什么茶还要多条件综合判断，不是仅依据季节这一个条件。
