枇杷花粉的发芽与温度有关，在10℃以上开始发芽，20℃左右为发芽最适温度，发芽率可达70％以上，5℃以下低温完全不发芽，35℃以上发芽率低。在低温时期，一天中只要有一段时间达到花粉发芽所需的温度就够了，此后即使转为低温，花粉管仍能顺利发育。在11—12月，即使在中亚热带以北地区，晴天中午的气温达到15℃以上也是经常有的，故不影响正常的授粉受精。
而在南亚热带的海拔较低的平原地带，气候多高温低湿，花粉发育不健全或授粉受精不良，所以早花基本无法坐果。加上病虫害多，坐果率通常较低。在海拔较高的高山地区，白天气温虽然也较高，但由于昼夜温差大，可达到部分坐果。如福建高山栽培的枇杷，11月份前开花可少量开早花坐果，由于花期早，在无冻害年份或无冻害地区，可在春节前后获得特早熟的枇杷鲜果。
而气温较高早花不能坐果的栽培区和冬季有冻害地区，为防范开早花，应对果园地面进行覆盖，有条件的果园应进行沟灌。秋梢停止生长现蕾时，挖开根系周围泥土，在深10一15厘米处截断部分细根，并晾根半个月左右，以抑制花蕾生长，推迟开花期。枇杷不同生育时期对光的要求不一样。种子发芽不需要强烈的阳光，烈日暴晒的种子发芽率低，所以播种后要覆盖稻草，有利于发芽；幼苗期只需散射光，忌强光直射，故在苗圃地行间套种一些绿豆可利于幼苗生长；结果树需要足够的阳光，以提高光合作用，增加营养积累，有利花芽分化、开花结果、提高产量和品质。
果实转熟期，烈日直射，向阳处果实表面易灼伤，造成果实日灼病，失去商品价值。不同的光照条件也会影响果实的品质，如生长上应用不同透光率生产出的枇杷鲜果，在果实外观、含糖量、风味品质、成熟期等方面均有较大的差异。裸露的枝、干，也容易在阳光直射下造成灼伤裂皮，引起树势衰弱。五、冬季管理关键方法方式▲ 治标先治本枇杷产业经过多年发展，生产上难免就会存在树种老化、品种单一等问题，有不少主的品种（比如：“早钟6号”、“解放钟”等），普遍存在不耐寒等特点，已经不太适应市场的要求，应该争取进行新品种改进，实施品种改良。
建议：结合本地区气候环境等特点，采选“三月白”“早白香”“白雪早”“香妃”“阳光70”“樱桃枇杷”、“漫山红”等等，这些品种具有抗冻害、抗日灼、抗裂果和抗枇杷花腐病，早熟、果大、可食率高、品质好、采摘时间一致等优点；也非常有利于助推现代枇杷产业升级。▲切实做好冻害防控工作枇杷是秋冬开花、春夏结实的常绿果树，在开花和幼果期往往要受到冬季冻害的威胁，导致产量不能稳定。
