在露地栽培条件下，枇杷花期从秋季到冬季有2—3个月的时间，分为几批开放。遭遇冻害时，冻掉了一批还有另一批，虽说产量不稳定，但只要不是大的冻害年份，总还能保持一定的产量。从品质上看，头一批花结的果往往最大，品质最好，但枇杷遭受冻害时最脆弱的部位是幼果中的幼胚，所以头一批花在秋季开放，到冬季幼果时最容易受冻。
从果实发育和成熟的角度来看，虽然枇杷的头一批花在秋季开放，但座果后迎来的却是冬季的低温，所以真正意义上的果实发育和膨大，要等到第二年开春之后。 在加温栽培的条件下一般12月份至翌年1月份，无加温的条件下为1—2月份，北缘地区为1—3月份。这一时期的设施内温度管理，加温方式以最高不超过25℃，最低在5C以上为原则，通过加温和换气加以调节；无加温方式以夜间最低温度不低于1℃为好，在某段期间也要通过保温和适当地加温来调节。
其他管理与露地栽培相仿，但要根据设施内的发育期进行。①早期加温(秋季温度降低时即开始) 这种方式主要是以果实的早期成熟、早期上市为目的。②普通加温(只是在冬季的某个期间) 只是在有可能发生冻害的某个期间、甚至于只是某几个晚上加温，使设施内的温度保持在1℃以上，主要以保证头批花的幼果发育正常和产量的稳定为目的。
③无加温覆盖。 如果是设施栽培当然以加温的效果为好，但无加温大棚覆盖也有利于早春温度的上升，使幼果发育和膨大期提前，在促成栽培方面也有明显的作用。在品种选择方面，早期加温型的应选择成熟期早的品种，以利于设施效益的充分发挥，但生产成本高，管理的难度也要大些。而普通加温和无加温型的则以品种的果大、质优为重要，生产成本低，管理也容易一些。
▲ 持续搞好土壤的培肥管理（绿 肥）冬季还应该投入一定的劳力和资金，搞好土壤的培肥管理，以创造有利于枇杷生长发育的水、肥、气、热条件，保证枇杷生产持续稳定地发展。“庄稼一支花，全靠肥当家”。同时加强绿肥的管理种植。绿肥是重要的有机肥源，平均每吨绿肥鲜草可为土壤提供200千克有机质，5千克氮素，2千克磷素和4千克钾素。
利用绿肥既覆盖地面，减少水土流失；同时还可发展草食动物（可以兼养兔子等），并以大量排泄物作沼气原料，提供生活燃料和招渣，做到以园养园，增加土壤养分积累，调节有机、无机养分比例，改善果园生态条件，创造果园多层次立体利用的良好土壤管理制度。▲冬季病虫害防治与抗寒措施盛果期枇杷园应实施冬季清园，剪去病虫枝集中烧毁，并用石灰浆刷白树干，减少越冬病虫体；在枝梢生长和开花结果期，适时喷布氧化乐果等防治蚜虫、黄毛虫和桃蛀螟。
