办法很简单,虾子清水冲洗一下,来点井水或者泉水,随手撒点盐巴进去,盖严锅盖稍微一煮,通红锃亮热气腾腾的一锅虾子就可以吃了。▲ 醉虾熟虾子最好倒进背篓里面沥沥水汽,然后大大方方端出去,春冬找个背风向阳的位置,夏秋躲进遮阴避日的地方,懒懒地一坐,来壶茶或者来点梅子酒,虾子摇身一变,变成一背篓荤瓜子,可以有一嘴没有一嘴,散散地嗑下去。
虾子冷下去,也无关紧要。虾子冷下去,一丝或者几丝可以准确捕获的甜意,慢慢回过神来,味道更加周正。三江并流 . 同心酒节日中各种活动以外,必不可少的一项,当然就是喝酒,并且喝起来不可谓不汹涌,酒俗不可谓不丰富,其中印象深刻并留下美好回忆的,要算三江并流地区的三江并流同心酒。▲ 青年男女共饮“同心酒” 敢于胡乱 /摄 三江所指,是澜沧江、怒江和独龙江。
三江并流最新鲜的概念,大概就是指同心酒的一种新式喝法。最近两三年,开始在三江并流核心区一带风行。那一带的酒俗,历来不在酒的品种上动脑筋,也不在酒器上下功夫,着眼点基本就在喝酒本身,不管主人还是客人,喝得越多大家越高兴,并且彼此都很有面子。三江并流核心区山高水急地广人稀,早先人们要凑在一起见个面吃个饭喝个酒,并不是件容易事,但有机会,不搂肩搭脖,脸贴脸,嘴挨嘴同喝一碗同心酒,恐怕情理就说不过去。
近山者仁淳朴热情,其实同心酒就是个当地的通行礼节,和汉地见面握个手互相拍肩头抹后背,感情宣泄程度非常相似,风俗习惯不同而已。▲ 共饮“同心酒” 敢于胡乱 /摄 所谓“三江并流”,就是三个人或者站、或者蹲、或者坐,搂肩搭脖同喝一碗同心酒,一般客人居中,主人位于两侧,操作起来,技术难度不低,单站位技术一项,就不好掌握。
还有种看似恶搞的版本,即客人居中坐下,主人分别斜坐在客人的腿上,用非常亲密的方式,喝下一碗酒,主客之间的性别,一般求异不存同,即一男两女,或者一女两男。说是恶搞,其实言重了,三江并流核心区居住的各少数民族,基本没有“男女授受不亲”那样的观念,男女同喝“三江并流”时,情感真挚磊落,举止落落大方,身在其中,客人往往也被感染,一把扯掉小肚鸡肠扔下,转而豪放痛饮起来。
元江 . 热辣汤菜与杧果如果去元江的时间赶巧,没准儿能赶上当地举办一年一度的“杧果节”。过节的这段时间,元江县城南北两个方向,同时有两处赶街吃汤锅的地方,北有那路,南有小燕。▲ 元江其貌不扬却最地道的苍蝇馆子 图片来源于网络汤锅勉强可以算作牛?烀这种食物的另外一种称呼,当然还有羊汤锅和某敏感食材汤锅。